发酵桑叶对生长育肥猪生长性能、胴体品质和肌肉营养成分的影响

呼红梅; 郝丽红; 王怀中; 林松; 王彦平; 赵雪艳; 王勇; 丁健; 王诚; 《动物营养学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：本试验旨在研究饲粮中添加发酵桑叶对生长育肥猪生长性能、胴体品质和肌肉营养成分的影响。试验选择日龄相近、体重为（35.00±4.32） kg的健康"杜×长×大"商品猪96头,随机分为4组,每组4个重复,每个重复6头猪。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组在生长阶段（35～70 kg）分别饲喂在基础饲粮中添加4%、8%和12%发酵桑叶的饲粮,育肥阶段（71～130 kg）分别饲喂在基础饲粮中添加12%、15%和18%发酵桑叶的饲粮。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组生长阶段和育肥阶段发酵桑叶替代豆粕的比例分别为1.0%、2.0%、3.0%和3.0%、3.8%、4.5%。试验期为128 d（生长阶段50 d,育肥阶段78 d）。结果表明:1)与对照组相比,生长阶段饲粮中添加4%、8%发酵桑叶对试验猪平均日增重（ADG）和料重比（F/G）无显著影响（P>0.05）,当添加量达到12%时,ADG极显著降低（P<0.01）;育肥阶段饲粮中添加12%发酵桑叶对ADG和F/G无显著影响（P>0.05）,当添加量达到15%和18%时,ADG极显著降低（P <0.01）;生长和育肥阶段饲粮中分别添加4%和12%发酵桑叶对试验全期ADG和F/G无显著影响（P>0.05）,当添加量分别达到8%、15%和12%、18%时,ADG均极显著降低（P<0.01）。2)与对照组相比,饲粮添加发酵桑叶对生长育肥猪胴体品质以及肌肉中粗脂肪、粗蛋白质、氨基酸和核苷酸含量均无显著影响（P>0.05）,生长阶段添加4%、育肥阶段添加12%发酵桑叶时肌肉中次黄嘌呤核苷酸含量有所增加（P>0.05）;饲粮中添加8%（生长阶段）和15%（育肥阶段）发酵桑叶时,肌肉中总脂肪酸、饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量有所降低（P>0.05）。综上所述,猪生长和育肥阶段饲粮中发酵桑叶的添加量分别以4%和12%为宜。

关键词： 生长育肥猪 发酵桑叶 生长性能 胴体品质 肌肉营养成分