刺梨中超氧化物歧化酶(SOD)的研究与利用

杜剑; 章文乐; 《中国农资 》 2013

摘要：超氧化物歧化酶(Superoxde dismutase,SOD)是一种广泛存在于动植物及微生物中,保护机体免受自由基危害的保护酶,自发现以来,立即受到研究人员的高度重视。刺梨(Rosa roxburghii Tratt)为蔷薇科落叶灌木,其含有较高的SOD的活性和丰富的维生素C,是研究SOD的良好试材。本文论述了刺梨中SOD的含量与环境因素的关系,及其提取方法,对刺梨中SOD稳定性研究和相关产品的研制进行了综述。

关键词： 刺梨 超氧化物歧化酶(SOD) 研究进展