基于丝网印刷电极和乙酰胆碱酯酶安培生物传感器的黄曲霉毒素检测方法

董燕婕; 王怡然; 赵善仓; 梁京芸; 苑学霞; 范丽霞; 王磊; 《现代食品科技 》 2019 北大核心

摘要：为实现黄曲霉毒素B_1的快速、实时检测,利用制作成本低、响应速度快、重复性好、样品用量少的丝网印刷电极,和对黄曲霉毒素B_1具有抑制作用的乙酰胆碱酯酶,构建检测黄曲霉毒素B_1的电化学传感器。利用石墨烯、普鲁士蓝、壳聚糖和纳米金作为丝网印刷电极的修饰材料,采用循环伏安法,优化传感器的反应条件,分别选取反应p H7.5、负载酶量0.25U、抑制时间14min作为该传感器测定黄曲霉毒素B_1的最优条件。以乙酰胆碱酯酶作为黄曲霉毒素B_1的抑制剂,构建的电化学传感器对黄曲霉毒素B_1的线性检测范围为1～64μg/m L,相关系数为0.9948,检出限0.05μg/m L。对花生样品中进行检测,其加标回收率为82.5%～114.1%,具有良好的重现性和稳定性,选择性好。该检出限低于我国花生中黄曲霉毒素的限量标准,可用于花生中的黄曲霉毒素B_1的检测。

关键词： 丝网印刷电极 乙酰胆碱酯酶 黄曲霉毒素B1 纳米金