κ-酪蛋白基因及其功能研究进展

鞠志花; 杨桂文; 王长法; 安利国; 《中国畜牧兽医 》 2008 北大核心

摘要：κ-酪蛋白(kappa-casein,-κCN)是牛乳中的一种重要的蛋白质。作者简要介绍了κ-酪蛋白基因的结构、遗传多态性与产奶性状的关系及其编码蛋白质的生物学功能等方面的研究进展。

关键词： κ-酪蛋白 遗传多态性 生物学功能